炒黄金豆腐块的家常做法

豆腐是一种营养丰富且价格实惠的食材，在我们日常生活中经常可以见到。而黄金豆腐块则是豆腐的一种美味做法，以其金黄的外表和鲜美的口感深受大家喜爱。今天，我就来分享一份简单易学的炒黄金豆腐块的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备

首先，我们来看看制作炒黄金豆腐块所需的材料：

- 嫩豆腐：300克（最好选择南豆腐，口感更细腻） - 生抽：1汤匙 - 老抽：1茶匙 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 大葱：1根（切成葱花） - 姜：2片（切成丝） - 蒜：2瓣（切成末） - 青椒：1个（切成小块） - 红椒：1个（切成小块，可选，增加色彩） - 食用油：适量

步骤一：准备豆腐

1. 切豆腐：将嫩豆腐用清水冲洗干净，然后轻轻用刀切成约2厘米见方的豆腐块。豆腐切得太小容易碎，太大则不容易入味。

2. 腌制豆腐：将切好的豆腐块放入一个碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量盐和白胡椒粉，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料，腌制15分钟，让豆腐更加入味。

步骤二：煎豆腐

3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，开中小火加热。油热后，先将锅中的油均匀涂抹在锅底。

4. 煎豆腐：将腌制好的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要重叠，避免粘连。煎至一面金黄后，轻轻翻面，再煎至另一面金黄。整个过程大约需要5-8分钟，直到豆腐外表变得金黄酥脆。

步骤三：炒配菜

5. 加入葱姜蒜：豆腐煎好后，先将其盛出，沥去多余的油。锅中如果油太多，可以适量倒出。然后放入切好的姜丝和蒜末，炒出香味。

6. 加入青椒和红椒：接着加入切好的青椒和红椒，翻炒约1-2分钟，直到青椒变软。

步骤四：混合炒制

7. 合并炒制：将煎好的豆腐块放回锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐和配菜充分混合。可以根据个人口味再加入少许盐和胡椒粉调味。

8. 出锅装盘：待豆腐和蔬菜完全混合，炒匀后，关火，将炒好的黄金豆腐块盛出装盘。

小贴士

- 豆腐选择：嫩豆腐口感细腻，适合做炒豆腐；如果喜欢口感更扎实的，可以选择老豆腐。 - 调味品：可以根据个人喜好添加其他调味品，比如豆瓣酱、鸡精等，丰富风味。 - 配菜多样化：炒豆腐时可以根据季节选择不同的蔬菜，比如胡萝卜、豆芽等，增加营养和口感。

总结

炒黄金豆腐块是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，都是极好的选择。快来试试这道美味的炒黄金豆腐块，让家人的餐桌更加丰富多彩吧！