黄金海鲜菇胡萝卜炒鸡肉

在日常生活中，鸡肉因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受欢迎。今天，我们要为大家介绍一款色香味俱全的家常菜——黄金海鲜菇胡萝卜炒鸡肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常便饭，下面就来看看它的制作方法吧！

材料准备

为了制作这道美味的炒鸡肉，我们需要以下食材：

- 鸡肉：300克（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉） - 黄金海鲜菇：200克 - 胡萝卜：1根 - 青椒：1个（可选） - 大葱：1根 - 姜蒜：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量

食材处理

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成薄片或小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，腌制15分钟，让鸡肉更入味。 2. 海鲜菇处理：黄金海鲜菇用清水冲洗干净，切去底部的根部，撕成小块。

3. 胡萝卜处理：胡萝卜去皮后切成薄片或细丝，青椒也切成丝，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

炒制过程

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后转中小火，先放入姜蒜末炒出香味。

2. 鸡肉翻炒：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒，待鸡肉表面变色后，加入少量的老抽上色。为了让鸡肉更加嫩滑，可以在这一步中加一点水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。

3. 加入蔬菜：接着，加入撕好的黄金海鲜菇、胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒。蔬菜的加入不仅增加了菜肴的色彩，也让口感更加丰富。

4. 调味：在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽，再次翻炒均匀。为了让菜肴更加鲜香，可以多放一些葱花。

5. 出锅装盘：当所有食材都熟透且色泽诱人时，可以关火，将菜肴盛出装盘。此时，金黄的鸡肉配上色彩鲜艳的蔬菜，令人食欲大开。

享用美食

这道黄金海鲜菇胡萝卜炒鸡肉，不仅色泽诱人，香气四溢，而且营养价值丰富。鸡肉提供优质蛋白质，而黄金海鲜菇和胡萝卜则富含维生素和矿物质，搭配在一起，既美味又健康。您可以根据个人口味，添加一些其他的蔬菜，比如豆角、洋葱等，来丰富菜品的口感。

小贴士

1. 鸡肉选择：鸡胸肉嫩滑，鸡腿肉则更为多汁，可以根据个人喜好选择。 2. 海鲜菇选择：如果找不到黄金海鲜菇，也可以用其他类型的蘑菇替代，如香菇或平菇。

3. 炒制技巧：翻炒时火候要掌握好，避免炒得过老，鸡肉会变得干柴。

这道黄金海鲜菇胡萝卜炒鸡肉制作简单，适合各个年龄段的人享用。无论是家庭聚餐还是日常便餐，它都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。快来试试吧！